随着8月24日日本正式向太平洋排放福岛核事故的核污水，世界人民的生命健康安全又迎来了全新的挑战。这两天也有很多读者给我留言，希望能说一下关于日本排海后核辐射相关的问题，以及需要准备些什么（我是健康博主，当然可以写）。一开始很纠结要不要把相关内容都放进《后大流行时期的生活》里，但总觉得有些别扭，所以索性再再再单开一个专题，来整理这方面的内容。如果读者问我对于日本核污水排海这件事的看法？可以了解一下二战时美国的柯蒂斯·李梅将军和“奥林匹亚行动”的这个代号，也是这个系列命名的两个因素，代表了我个人的态度。
柯蒂斯·李梅将军
日本核污水排海带来问题是一系列的，我们今天先从“囤盐”的角度来说一说。本期主要内容有：
在遇到各种天灾人祸的时候，人们往往都喜欢囤积物资来给自己带来安全感。不过可能是由于文化差异，与北美人民遇到问题时喜欢囤积卫生纸的习惯不同，中国人民比较喜欢的囤积的物资是食盐。如果回顾近二十年的历史，大概会有几次比较明显的“抢盐风波”。分别是2003年非典时期、2008年汶川地震时期、2011年日本大地震时期、2020年新冠初期，以及2023年8月24日起的日本排海时期。
包括本次在内，历次引发“抢盐风波”的内在逻辑主要是两方面：
三、可以囤，但没必要
囤盐这件事本身并没有什么可指摘的，刨去日常做菜之外，毕竟全国各地其实都有制作腌制食物的传统，比如东北和华北地区会渍酸菜，福建和广东等地会做梅干菜，闽南和台湾会腌酸笋，四川和重庆会做泡椒以及西北地区的腌萝卜腌黄瓜等等。
从各种社交平台了解到的信息来看，囤盐和抢盐最大的动力是担心核废水污染海洋，从而使得海盐被污染从而变得影响健康。不过其实并没有必要，因为尽管我们日常使用的食用盐主要来自井矿盐、湖盐和海盐三部分，但当中海盐的比例并不高。直接引用中盐集团的相关声明来看：作为我国盐行业唯一中央企业，保障食盐市场供应和质量安全是我们的首要责任。针对此次市场波动，中盐集团特发布声明指出，我国对食盐实行定点生产管理，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。
中盐集团是世界最大的食盐生产企业，食盐产能超过1000万吨/年，其中井矿盐占比95%、湖盐占比4%、海盐占比1%。中盐集团在全国有完善的产销企业布局，食盐储备供应充足。中盐集团具有完备的产品质量管理体系和食盐安全风险评估体系，食盐产品可以做到源头可追溯，质量安全有保障。
也就是目前我国食用盐当中只有10%来自海盐，主要产地是长芦盐场、苏北盐场和布袋盐场，短期内也不会受到非常明显的影响。比较值得一说的是我国是世界上内陆盐矿产资源极其丰富的少数几个国家之一，岩盐矿床资源方面已查明储量大于100亿吨的岩盐矿床就有10多个。从这个角度看，中国大陆地区居民是世界上为数不多不需要为食用盐担忧的国家之一，单就茶卡盐湖的现存储量就够全国人民食用70余年。
另外有读者留言提供了一组2010年的老数据，当中显示“中国原盐结构中海盐占42.79%，井矿盐最多占46.5%”，并以此表达了对使用盐的担忧。不过这组数据中提到的是“原盐”，指的是只经初步晒制或熬制的盐，一般含杂质较多，多用作工业原料。而食用盐当中海盐的比例，多年以来则基本保持在10%上下。
PS：中盐集团也生产消毒用品，比如次氯酸钠。
从原理上来说预防核辐射风险需要服用的是“碘片”，就是说只有碘的同位素会有一定效果，它可以使你的甲状腺当中的碘元素提前饱和，从而无法吸收放射性的“碘-125”和“碘-131”。而碘盐中添加的是碘酸钾，是一种非放射性的含碘化合物，目的是了防止部分人群缺少碘元素，从而影响甲状腺激素合成。
也就是说从原理上碘盐就无法起到任何保护作用，况且本次日本排放的核污水中含有64种放射性元素，不存在某种食物可以同时对抗64种放射性元素。已经囤盐了读者也无须担心，毕竟平时总要吃盐的，再不济还可以腌咸菜，或者单纯的图个安心也可以。作为系列的第一期，也是临时加更的一期，可能稍微有些仓促和简陋，之后会根据情况不定期进行更新（虽然核辐射我不熟，但是日本我熟啊，可以从《竹取物语》的かぐやひめ开始说）。最后，再次致敬柯蒂斯·李梅将军及其他在第二次世界大战中为中国人民的抗日战争做出贡献的同盟国军人们，感谢你们给予日本军国主义者沉重的打击，加速了战争进程挽救了无数的生命。以上就是本期分享的全部内容，如果有什么问题欢迎给我留言，也可以给我发送邮件（dzdyzj@126.com）
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《中国国家地理》盐专辑（上）.2011.3
《中国国家地理》盐专辑（下）.2011.4